Управляющий (вахта)

Описание



Заборщиков Андрей Андреевич



Адрес: г. Мурманск, ул. Орликовой
Телефон: +7 996 348 04 44
E-mail: mr.nordmann@list.ru
Возраст: 33 год
Семейное положение: не женат

Предполагаемая позиция

Управляющий

Образование

Среднее специальное
Срок обучения: 2002г.- 2005г.
Форма обучения: Очная
Учебное заведение: Мурманский Торгово-Экономический техникум
Специальность: Менеджер общественного питания

Дополнительное образование

Срок обучения: 2002 г.
Учебное заведение: МУ Молодежная биржа труда
Специальность: Оператор ЭВМ

Срок обучения: 2002г. – 2005г.
Учебное заведение: Мурманский Торгово-Экономический техникум
Специальность: официант (4-ого разряда), бармен

Срок обучения: 2010 г.
Учебное заведение: Мурманск dj’s
Специальность: ди-джей







Опыт работы

04.2003-06.2005
Организация: ООО «Бистро» (трактир «Кружка»)
Должность: Официант
Обязанности: Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами; контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток; консультирование гостей об особенностях блюд и напитков, оказание помощи при составлении заказа; подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания; принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции; контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол; осуществление руководства над помощниками официантов; участие в организации и проведении ген. уборок и ревизий.

06.2005 – 05.2007
Организация: ВЧ № 31360 (срочная служба в армии)

07.2007 – 12.2008
Организация: кофейня «Джусто»
Должность: Бармен - бариста
Обязанности: Подготовка бара к открытию / закрытию смен; приготовление напитков на основе эспрессо, свежевыжатых соков, б/а и алкогольных коктейлей, чая, мороженного; составление заявок по необходимой продукции; проведение ревизий; контроль и обучение стажеров; полное ведение бара.





12.2008 – 05.2009
Организация: таверна «Теруляй»
Должность: Бармен
Обязанности: Помощь в открытии предприятия; комплектация бара; подготовка бара к открытию / закрытию смен; приготовление напитков на основе эспрессо, свежевыжатых соков, б/а и алкогольных коктейлей, чая, мороженного; составление заявок по необходимой продукции; проведение ревизий; контроль и обучение стажеров; полное ведение бара.


05.2009 – 10.2009
Организация: ООО «Бистро» (трактир «Кружка»)
Должность: Бармен
Обязанности: Подготовка бара к открытию / закрытию смен; приготовление напитков на основе эспрессо, свежевыжатых соков, б/а и алкогольных коктейлей, чая, мороженного; составление заявок по необходимой продукции; проведение ревизий; контроль и обучение стажеров; полное ведение бара.

10.2009 – 05.2010
Организация: ВЧ № 31360
Должность: Командир отделения радиометристов
Обязанности: Контроль и обучение молодого состава; несение вахт; работа с радио-локационными станциями; ведение и контроль складских остатков; выполнение распоряжений руководства.

06.2010 – 06.2012
Организация: ООО «Ресторатор 1» (суши-бар «Кай»)
Должность: Бармен
Обязанности: Подготовка бара к открытию / закрытию смен; приготовление напитков на основе эспрессо, свежевыжатых соков, б/а и алкогольных коктейлей, чая, мороженного; составление заявок по необходимой продукции; проведение ревизий; контроль и обучение стажеров; полное ведение бара.


06.2012 – 01.2013
Организация: ООО «Фандорин» (трактир «Дрова»)
Должность: Менеджер (в подчинении 50 человек) / бар-менеджер (по совместительству)
Обязанности: Контроль и обучение персонала; открытие / закрытие смен, ведение ежедневной документации; контроль складских остатков; заполнение накладных; проведение ген. уборок и ревизий; ведение и заполнение табелей; выдача зар. платы; работа с поставщиками (заказ и приём продукции); инкассация; решение конфликтных ситуаций; при необходимости, работа в зале и за баром, полный контроль предприятия. Разработка и введение сезонных предложений, нововведений в меню; проведение мастер-классов; контроль отчетности продаж; контроль правильности приготовления напитков; заказ барной посуды и инвентаря.

01.2013 - 08.2016
Организация: "СудАрм"
Ликвидация фирм занимающейся судовой арматурой, в связи с кончиной отчима


09.2016 – 06.2018
Менеджер кафе-бар «Джусто»
Обязанности: Контроль и обучение персонала; открытие / закрытие смен, ведение ежедневной документации; контроль складских остатков; заполнение накладных; проведение ген. уборок и ревизий; ведение и заполнение табелей; выдача зар. платы; работа с поставщиками (заказ и приём продукции); инкассация; решение конфликтных ситуаций; при необходимости, работа в зале и за баром, полный контроль предприятия. Разработка и введение сезонных предложений, нововведений в меню; проведение мастер-классов; контроль отчетности продаж; контроль правильности приготовления напитков; заказ барной посуды и инвентаря.

06.2018 – 03.2019
Директор ресторана «Бургер Кинг»


Персональная информация

Свободно владею ПК (MS Office‚ Интернет, 1C, R-Keeper, iiko, TillyPad), обладаю коммуникативными навыками, креативностью, грамотной речью, приятной внешностью, легко обучаем, ответственный, пунктуальный, целеустремленный.










Дополнительно

С 2009г. занимаюсь ди-джеингом. Играл в таких клубах как: «Магнит», «Diamond» (являлся резидентом), «А-club» (являлся резидентом), «V. N.», салон «Ultra», lounge-cafe «Savanna», кальянная «Нарджилия», «7Небо». Располагаю собственным современным профессиональным оборудованием, играю с виниловых пластинок, cd, а так же с современных контроллеров. Играл на многих закрытых мероприятиях и корпоративных вечеринках.